Canh nấm tràm hải sản Phú Quốc - Món ngon khó chối từ

Du lịch Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trải dài xinh đẹp, những con người thân thiện, hiếu khách mà còn được yêu thích bởi ẩm thực đa dạng, độc đáo. Nào gỏi cá trích, còi biên mai nướng hay nước mắm, rượu sim đã nổi tiếng từ lâu và sẽ là một thiếu sót nếu bạn không nếm thử những món ăn hấp dẫn được chế biến từ nấm tràm.

nam-tram-phu-quoc

Quả thực vậy, những cánh nấm chóng nở, chóng tàn với vị ngọt xen lẫn vị đắng hòa quện trong hương đất trời phương Nam này là một món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi đến thăm Đảo Ngọc Phú Quốc.

Vào mùa khô trong rừng Phú Quốc lá rụng đầy trên mặt đất, cả lớp lá vàng ươm như chiếc áo khoác mỏng che đậy phần da thịt của đất, giữ cho lớp đất bên dưới luôn mát mẻ để nuôi dưỡng lớp meo nấm phát triển chờ mùa mưa tới.

nam-tram-phu-quoc-1

Đã thành thông lệ cứ sau những cơn mưa đầu năm (tháng 3, 4 âm lịch) những người sống bằng nghề hái nấm lại rục rịch kéo nhau vào rừng, dạo quanh nhiều khu vực để xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển. Khoảng 1 tuần sau là có thể đến thu hoạch. Nấm tràm Phú Quốc mau lớn cũng mau tàn nên phải hái trong vòng một tuần sau cơn mưa nếu không nấm sẽ lụi tàn mất. Thông thường, họ đi theo cả gia đình có khi cả chục người hì hục hái cả ngày cho đến khi đầy tất cả những chiếc giỏ mang theo mới ra về.

Sau khi hái về, người dân sẽ gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, sau đó rửa sạch, luộc chín và ngâm với nước lạnh. Trước khi chế biến, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho nấm vào xào qua, nêm chút muối rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần.

canh-nam-tram-phu-quoc

Nếu muốn để lâu, khi trời nắng đem nấm ra phơi khô, nhưng hương vị của nấm khô sẽ không thơm, ngon như nấm tươi. Nấm tràm đắng nên trước khi chế biến phải rửa thật kỹ. Nấm khô cần ngâm, rửa nhiều lần cho sạch cát rồi trần qua bằng nước nóng rồi mới chế biến.

Người dân trên đảo Phú Quốc đã rất khéo léo khi hết hợp nấm tràm với những hải sản tươi luôn sẵn có như tôm, mực, hào bao,…..để tạo ra món canh nấm tràm hải sản tuyệt vời. Đặc biệt, nếu ngày nào bắt được cá nhồng hay cá rựa người dân nhất định sẽ dùng thịt để làm chả cá nấu cùng với nấm. Món ăn mang vị ngọt của nấm, thơm nồng của hạt tiêu và sẽ đạm đà hơn khi dùng chung với nước mắm cá cơm nổi tiếng Phú Quốc. Đặc biệt nấm tràm Phú Quốc có một vị đắng đặc trưng, tạo nên hương vị khó quên cho món ăn. Đây cũng là món ăn khá giàu dinh dưỡng được đông đảo du khách yêu thích.

Nếu có dịp đi tour du lịch Phú Quốc đừng quên mua chút nấm tràm về làm quà tặng hay chế biến những món ăn hấp dẫn để mọi người có thể cùng thưởng thức.

Chia sẻ bài viết Canh nấm tràm hải sản Phú Quốc - Món ngon khó chối từ

các bài viết khác


Đại lý vé Vinpearlland & Safari
CHO THUÊ XE - TÀU DU LỊCH
BÁN VÉ MÁY BAY

Hỗ Trợ Trực Tuyến

Mr.Toản
0939359826
Ms.Thắm
0945770228
Ms.Thảo
0989345506
Ms.Trân
0902569001